CE MĂNÂNCĂ LUMEA

Un raport de 200 de pagini din acest an al Organizației pentru Alimentație și Agricultură (Food and Agriculture Organization – FAO) a Națiunilor Unite sugerează că mai multe persoane ar trebui să includă insecte în dieta lor. Astfel s-ar putea reduce foametea la nivel mondial, penuria de alimente și insecuritatea alimentară.

„Insectele nu sunt dăunătoare dacă le mâncam, chiar dimpotrivă. Ele sunt nutritive, au o mulțime de proteine și sunt considerate o delicatesă în multe țări. Insecte comestibile includ gândaci, viespi, omizi, lăcuste, viermi și greieri, reprezentând un potențial imens care nu a fost exploatat în esență încă.”, a declarat Eva Muller, director Forest FAO.

Pornind de la aceste „recomandări”, vă propun alte câteva feluri de mâncăruri tradiționale din întreaga lume, pe care nu cred că vi le doriți în farfurii.

1. Șopârle

În Africa de Nord, Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat șopârla spinoasă cu coadă (lungime 25 cm până la 90 de cm) este consumată în mod regulat și vândută în piețe, ca o delicatesă. Arab-saudiții îi beau și sângele, pe care îl consideră benefic pentru unele boli și pentru întărirea organismului.

2. Furnici

În fiecare an, în perioada aprilie-iunie, fermierii columbieni și locuitorii din provincia Santander strâng furnici, denumite „culonas” pentru dimensiunea lor mare, ca parte a unui ritual tradițional din regiune. Ele sunt gătite cu un sos și vândute ca un aliment exotic, ca o specialitate de nelipsit.

3. Siri Paya

Este un mic dejun tradițional în Pakistan. De asemenea, este servit la diferite festivaluri și pentru tratarea invitaților speciali. Se prepară din copite de vacă, capră sau miel, cu ceapă sote, roșii și usturoi, la care se adaugă o serie de mirodenii. Se servește cu o garnitură de ghimbir proaspăt și frunze proaspete de coriandru, împreună cu felii de lămâie.

4. Păianjeni

În Cambodgia se vând păianjeni crocanți, asezonați cu un sos de usturoi, chiar și în stațiile de autobuz. Clienții nu lipsesc, 10 păianjeni mari și delicioși costând echivalentul a 2 dolari americani.

6. Ouă fierte în urină

În provincia chineză Zhejiang, pe stradă se servește această delicatesă locală, în fiecare primăvară. Găleți cu urina băieților sunt colectate de la toaletele școlilor primare, iar ouăle sunt apoi fierte în urină până devin tari. Nu există nicio explicație bună pentru folosirea urinei de băieți virgini, doar că este o tradiție de secole. Mirosul de ouă fierte în urină este de necontestat, dar chinezii susțin că au proprietăți remarcabile pentru sănătate.

7. Lemurieni

Lemurienii sunt vânduți în Madagascar ca o carne de lux. Multe specii de lemurieni pe cale de dispariție din Madagascar sunt uciși ilegal de braconieri, în mare parte din cauza lipsei de securitate de pe insulă. Preparatele, care se găsesc inclusiv la restaurante, sunt la mare căutare.

8. Penis de câine

Tot în China restaurantele servesc alte delicatese, printre care penis de câine. În general, chinezii servesc aproape 30 de penisuri de animale, pe care le gătesc în stil tradițional, crezând că acestea au proprietăți medicale deosebite.

9. Ouă și embrioni de cobră

În Taiwan, ouăle și embrionii de cobră sunt consumate pentru a spori imunitatea și pentru îmbunătățirea sănătății în general. Aici există ferme speciale care cresc șerpi pentru ouă.

10. Supă de șarpe

Tot în China, carnea de șarpe este mult apreciată. Preparatele diferă puțin de la o provincie la alta, iar supa din șarpe este la mare preț. Nu lipsesc nici alte feluri de mâncăruri din șarpe.

11. Porc de Guineea

În Peru, porcușorii de Guineea, pe care alții îi cresc ca animale de casă sau de companie, se mănâncă cu nesaț, preparându-se în diverse feluri.

12. Șobolani

În Vietnam, șobolanii au fost odată consumați, ca o ultimă instanță, în cazuri de foame extremă în timpul războiului. Astăzi sunt consumați ca un fel de mâncare special pregătită la sfârșitul fiecărei an calendaristic.

13. Carne de câine

Carnea de câine este un fel de mâncare comună pentru multe națiuni est-asiatice. Pe străzi de vinde carne de câine preparată după rețete tradiționale.

14. Cămilă

Între 1996 și 2002, Sudanul a produs între 72.000 și 81.000 de tone de carne de cămilă în fiecare an. La mare căutare este ficatul de cămilă, care se prepară tradițional.

15. Extracto de rana (viagra incașilor)

Am lăsat la urmă un preparat gen ceai folosit în Peru. Băutura îmbunătățește sistemul cerebral, combate anemia, vindecă tusea, astmul bronșitic, eliberează stresul și vindecă impotența sexuală (sau este un afrodiziac puternic). O broască belită de piele se fierbe în apă pentru câteva minute. Apoi se adaugă quinoa (o cereală originară din America de Sud, unde crește la mari altitudini (și la 4.000 de m!); boabele mici, relativ rotunde, de culoare alb-cenușiu-gălbui, sunt foarte hrănitoare și foarte sănătoase, ușor de digerat; este apreciată pentru valoarea nutrițională, fiind bogată în proteine, fibre, fosfor, magneziu și fier; nu conține gluten) și drojdie, miere, polen, roșcove, ouă de prepeliță. Se servește cald.