Probabil că nu v-ați întrebat niciodată de ce biscuiții au găuri. Explicația este simplă și ține de procesul de fabricație, așa cum am explicitat mai jos.

     Biscuit este un termen folosit pentru o varietate de produse alimentare bine deshidratate prin coacerea unui aluat. Cuvântul biscuit este derivat din limba latină: bis (de două ori) și coctus (copt, gătit), adică de două ori la cuptor. Biscuiții simplii sunt preparați din făină de grâu, margarină și zahăr, iar biscuiții superiori conțin de obicei unt, miere, cacao, creme, esențe, arome și multe alte ingrediente. Primii biscuiți erau grei, uscați și neîndulciți. Erau mai degrabă un fel de pâine fiartă, apoi răcită în cuptor, dar au fost o formă de subzistență simplă pentru cei mai săraci. Biscuiții de astăzi sunt tari sau moi, dulci, sărați, cu arome, cu creme, cu gemuri, cu glazură, tip sandviș, cu brânzeturi sau legume sau chiar digestivi.

     Deloc surprinzător, găurile din biscuiți nu au rol de decor și nu reprezintă o carență a procesului de fabricație, ci sunt acolo pentru un motiv bine întemeiat. În realitate, fără aceste găuri, biscuiții nu s-ar coace corect. Aceste orificii permit eliminarea aburului în timpul coacerii. Micile găuri permit biscuiților să rămână plați, în loc să crească cu acea “burtă”, așa cum o face un aluat normal. De asemenea, aceste orificii fac ca biscuiții să fie crocanți.

De ce biscuiții au găuri

     Biscuiții se fac din diverse aluaturi care sunt întinse ca foi. În procesul tehnologic de fabricație, aceste foi trec peste un mecanism care găurește aluatul în locuri foarte bine stabilite. Poziționarea și numărul orificiilor din aluat variază în funcție de mărimea și forma biscuiților. Dacă orificiile sunt prea aproape unele de altele, vor rezulta biscuiți foarte uscați și grei, deoarece se elimină prea mult abur. Dacă orificiile sunt prea îndepărtate, biscuiții se vor umfla și vor forma mici bule la suprafață, lucru nedorit și neaspectuos.


Alte articole captivante


BIBLIOTECA FĂRĂ CĂRȚI      În toamna acestui an în orașul San Antonio va fi inaugurată prima bibliotecă din lume care nu are nici o carte fizică și care va purta numele BiblioTech. Ea va face parte dintr-un întreg sistem de biblioteci și librarii publice fără cărți, care se va întinde în tot Texasul, SUA.      Biblioteca îți permite să împrumuți cărți electronice după aceiași metodă după care împrumuți cărți obișnuite într-o bibliotecă clasică. În SUA exi...
RELIGIE ȘI ATEISM      Un sondaj la nivel mondial realizat de WIN-Gallup International, o organizație independentă, specializată în sondaje de opinie, a adresat această  întrebare în 57 de țări, acoperind mai mult de 73% din populația lumii, anul trecut: Întrebare: Indiferent dacă aparțineți unui cult sau nu, ați spune că sunteți o persoană religioasă, nereligioasă sau un ateu convins?      Răspunsul a fost dat de 51927 de persoane, bărbați și fe...
OMUL CU SÂNGE DE AUR      Australianul James Harrison poate fi numit “omul cu sânge de aur" din cauza compoziției neobișnuite a sângelui său, care conține un anticorp numit imunoglobulină. Acest anticorp este utilizat pentru a trata boala Rhesus, o formă severă de anemie.      Observație: Boala Rhesus creează o incompatibilitate între sângele mamei și cel al fătului din pântece, deoarece anticorpii femeii gravide distrug celulele sanguine ale copilului. Pr...
PRODUSE ȘI MEDICAMENTE FĂRĂ EFECT      1. Pastă de dinți cu efect de albire – fără efect      În țările să zicem dezvoltate, mai mult de 40% dintre noi folosim pastele de dinți cu efecte de albire, care de multe ori costă mult mai mult decât pasta de dinți standard. Specialiști și farmaciști reputați din SUA și Marea Britanie atrag atenția, de mai bine de un an, că nu există studii clinice complete care să susțină pretențiile de albire a dinților din partea producători...
PĂRINȚII SE NUMESC ÎNTRE EI MAMA ȘI TATA      Poate nu v-ați întrebat niciodată de ce părinții se numesc între ei mama și tata! Mai ales când au copii mari, chiar căsătoriți. O să încerc să dau o scurtă explicație, pentru că studii sau cercetări oficiale cu privire la acest subiect nu există încă.      În momentul în care un nou-născut apare într-o familie, părinții, de obicei, nu-și mai folosesc propriile (pre)nume și se numesc reciproc “mama” și “tata” sau “mami” și “tati”....
LOGO NOI PENTRU 2014      Anual mai multe firme binecunoscute își schimbă emblema sau logo-ul. Mai jos sunt câteva mărci de renume care și-au schimbat logo-ul anul acesta și au logo noi pentru 2014.      Așa cum spuneam și anul trecut, un logo, numit uneori și siglă, este un element grafic folosit pentru identificarea unei firme, a unui produs, a unei organizații, a unui eveniment etc. El poate fi compus din una sau mai multe litere, o imagine sau o combin...
CONSTRUCȚII PLUTITOARE PE APĂ      Dacă turbinele eoliene plutitoare (zburătoare) nu v-au impresionat prea tare, iată alte construcții care au fost proiectate să plutească. De data asta construcții plutitoare pe apă. Concluziile vă aparțin.      1. Insulă artificială (Seul, Coreea de Sud) – cea mai mare din lume        2. Cinematograf (Thailanda)        3. Stadion (Singapore; 120 de metri lungime și 83 de metri lățime, tribună de 30.000 locu...
APRINZĂTOR FĂRĂ FLACĂRĂ      Acest aprinzător fără flacără înlocuiește flacăra tradițională cu un arc electric de intensitate foarte mare, care poate aprinde aproape instantaneu lumânări, arzătoare pe gaz, șeminee, bucăți de hârtie sau din lemn și chiar surcele.      Dispozitivul, numit Illume ArcLighter, se pare că are siguranța mult așteptată de către consumatori. El funcționează foarte bine în rafale puternice de vânt, poate fi folosit chiar în poziție ver...
CEL MAI MARE IAHT DIN LUME       Odată cu lansarea iahtului Azzam, miliardarul rus Roman Abramovici nu mai poate pretinde că este proprietarul celui mai mare yacht din lume. Azzam are 180 de metri lungime, aproape cât două terenuri de fotbal, cu 10 metri mai mult decât Eclipse și mai încăpător decât multe nave de croazieră normale. Dar lungimea iahtului, ca și lățimea de peste 20 de metri, ar putea fi de fapt un dezavantaj, pentru că foarte puține destinații clas...
ÎNCONJURAȚI-VĂ DE PLANTE      În zilele noastre, tot mai mulți oameni lucrează în spatii închise, cu puține ferestre, de cele mai multe ori fără plante decorative naturale. La locul de muncă, acasă, în școli, spitale, etc. plantele în ghiveci au beneficii mult mai mari decât credem, îmbunătățind sănătatea generală.      Un studiu realizat anul acesta de un grup de cercetători de la Universitatea din Exeter, Marea Britanie, în asociere cu Indoor Garden Design, ...